شب یلدا ؛ بلندترین شب سال و توصیه تغذیه ای در این شب

شب یلدا

بلندترین شب سال و توصیه تغذیه ای در این شب

۳۵ شرط سلامت در شب یلدا

شب یلدا کم کم از راه می رسد و یکی از دغدغه های بسیاری از ما به عنوان میزبان یا مهمان، این است که چطور می توانیم با وجود ابتلا به بعضی مشکلات یا بیماری های محدودیت های شدید تغذیه ای هم در این شب برای خودمان ایجاد نکنیم. به همین دلیل، چند پیشنهاد ساده برای افراد مبتلا به رایج ترین بیماری ها مانند دیابت، فشارخون بالا، مشکلات گوارشی یا آنهایی که مبتلا به اضافه وزن هستند، داریم تا بتوانند یلدای شاد و خوشمزه ای را بدون نگرانی از تشدید بیماری یا مشکلشان داشته باشند.

۸ توصیه به بیماران مبتلا به دیابت

۱٫میوه تازه بجای میوه های خشک

بهتر است دور مصرف برگه های خشک میوه که آب آنها کشیده شده و قند نسبتا بالایی دارند، خط بکشید.
به جای برگه ها، از میوه های تازه استفاده کنید.

۲٫سیب و انار بجای انگور و هندوانه

بهتر است به جای انگور و هندوانه، سراغ مرکبات، سیب و انار شب یلدا بروید که کمترین نوسان قند خون را برای شما ایجاد می کنند.

۳٫کمتر هندوانه بخورید

اگر قرار است هندوانه بخورید، از میزبان بخواهید یک برش کوچک از هندوانه را با قسمت سفید بین پوست و گوشت هندوانه برای شما جدا کند. این قسمت سفید هندوانه که درست بالای پوست آن قرار دارد، حاوی فیبر زیادی است و احتمال افزایش قند خون شما را در شب یلدا کاهش می دهد.

۴٫دسر رژیمی یخورید

اگر مهمان شما با یکی از اعضای خانواده تان به دیابت مبتلاست، برای او دسرهای رژیمی بدون قند افزوده تهیه کنید.

۵٫بجای شیرینی، میوه بخورید

یک ظرف میوه تازه و پوست کنده که با کمی آب پرتقال یا آب گریپ فروت تازه مخلوط شده، می تواند دسر ساده و هیجان انگیزی برای بیماران مبتلا به دیابت در شب یلدا باشد.

۶٫آجیل شور، ممنوع!

آجیل شب یلدای بیماران مبتلا به دیابت می تواند از ۳ نوع مغز خام مانند بادام، گردو و پسته همراه کمی نخودچی بی نمک و مقدار محدودی مویز تهیه شده باشد.

۷٫برنج و نان کمتر در شام!

اگر خودتان یا مهمانتان به بیماری دیابت مبتلا هستید، بهتر است در وعده شام، مصرف منابع غذایی کربوهیدرات تصفیه شده مانند برنج یا نان های سفید را محدود کنید.

۸٫شام چه بخوریم؟

بهتر است شام بیماران مبتلا به دیابت در شب یلدا شامل این موارد باشد؛ یک چهارم بشقاب گوشت یا سایر پروتئین های بدون چربی، یک چهارم بشقاب غلات سبوس دار و نصف بشقاب سبزیجات تازه

۷ توصیه به افراد مبتلا به سوء هاضمه

۱٫یکی از توصیه های بسیار مهم و اساسی به همه افراد، مخصوصا افرادی که از بیماری های گوارشی رنج می برند این است که مراسم شب یلدا را کمی زودتر، یعنی از اوایل شب شروع کنند تا روی هم خوردن مواد غذایی مختلف باعث ایجاد سوءهاضمه در آنها نشود.

۲٫اگر زخم های گوارشی دارید، دور مصرف خوراکی های اسیدی مانند مرکبات یا انار ترش را خط بکشید.

۳٫بین شام و دسر یا هر خوراکی دیگر حداقل ۲ ساعت فاصله بیندازید.

۳٫بلافاصله پس از خوردن شام، چای ننوشید.

۴٫در خوردن دسرهای شیرین و رنگی مانند انواع پاستیل، باسلوق، قطاب و… زیاده روی نکنید زیرا این کار می تواند باعث ابتلا به سوءهاضمه و ریفلاکس شود.

۵٫آخرین خوراکی مصرفی در شب یلدا باید حدود ۵ / ۱ ساعت قبل از غذا میل شود.

۶٫اگر قرار است شب یلدا انار بخورید، بهتر است آن را به عنوان آخرین گزینه خوراکی در نظر بگیرید. (زیرا مصرف انار به هضم غذا کمک می کند).

۶ توصیه به افراد مبتلا به فشار خون

  1.  خوشبختانه شب یلدا، خوراکی های سنتی مناسبی برای بیماران مبتلا به فشارخون دارد. هندوانه یکی از همین خوراکی هاست که به دلیل داشتن ال آرژینین، باعث کاهش فشارخون می شود.
  2.  بهتر است بیماران مبتلا به فشار خون، هندوانه را حدود ۱ تا ۲ ساعت قبل از وعده شام میل کنند.
  3.  انار یکی دیگر از خوراکی های شب یلداست که تاثیر مثبتی روی کاهش فشارخون دارد.

برای پیشگیری از افزایش فشارخون در شب یلدا بهتر است انار یا آب انار را بلافاصله پس از صرف شام مصرف کنید.

  1.  بیماران مبتلا به فشارخون باید مغزها و دانه های خام را جایگزین انواع شور آنها در شب یلدا کنند.
  2.  میان میوه های مختلف، موز به دلیل داشتن پتاسیم بالا به بیماران مبتلا به فشار خون پیشنهاد می شود.
  3.  آجیل میوه، گزینه مناسب و جایگزین خوب دیگری برای آجیل های شور است که به بیماران مبتلا به فشارخون بالا در شب یلدا توصیه می شود.

۵ توصیه به افراد مبتلا به چاقی

۱٫شما در تمام طول سال فرصت کافی برای غذا خوردن دارید. بنابراین، در شب یلدا که خوراکی های رنگارنگی برای وسوسه کردن شما وجود دارد، دور شام خوردن درست و حسابی را خط بکشید. موارد زیر می تواند برای شما کافی باشد:

  • یک بشقاب سالاد با آب لیمو و روغن زیتون
  • یک کف دست نان سبوس دار
  • حدود ۵۰ تا ۶۰ گرم گوشت بدون چربی

۲٫برای پیشگیری از پرخوری در شب یلدا سعی کنید هر ۱ تا ۱/۵ ساعت یکبار، یک لیوان آب بنوشید.

۳٫میان انواع خوراکی ها، کم کالری ترین آنها را که شکر و چربی کمتری دارند، انتخاب کنید.

۴٫شیرینی های خشک و کم شیرین، گزینه های مناسب تری برای شما هستند.

۵٫برای کاهش هوس خود به خوردن در این شب سعی کنید از تمامی میوه هایی که در ظرف میوه وجود دارند، یک عدد بخورید. این کار را می توانید با فاصله ۳۰ تا ۶۰ دقیقه یکبار انجام دهید تا میل به خوردن خوراکی های چرب و شیرین را در خود کاهش دهید.

۹توصیه برای پیشگیری از سوء هاضمه

سوء هاضمه از جمله مشکلات شایعی است که بعد از مهمانی شب یلدا برای افراد (به خصوص گروه های حساس مانند کودکان و سالمندان) ایجاد می شود و آنها را آزار می دهد، در حالی که می توان با رعایت نکات ساده تغذیه ای از بروز آن پیشگیری کرد که ۹ مورد از کاربردی ترین آنها به ترتیب زیر هستند:

 ۱٫همراه غذا نوشیدنی های گازدار میل نکنید. بهتر است قبل یا بعد از وعده غذایی تان آب بنوشید.

۲٫برای وعده شام، غذاهای بیش از اندازه چرب یا سرخ کردنی در نظر نگیرید.

۳٫خوراکی های مختلف را پشت سر هم نخورید و سعی کنید هر یک را حداقل با ۳۰ دقیقه فاصله میل کنید.

۴٫غذا یا سایر خوراکی ها را به خوبی بجوید.

  • یادتان باشد خوردن خوراکی ها با چنگال راهی برای آرام مصرف کردن است.

۵٫تا حد امکان، پوست تخمه را نخورید.

۶٫مصرف نوشیدنی ها و خوراکی های حاوی کافئین مانند چای، قهوه و شکلات را محدود کنید.

۷٫دور سیگار یا قلیان کشیدن (حداقل در این شب) خط بکشید.

۸٫بین غذایتان آب ننوشید. (نوشیدن آب با غذا در هضم غذای مصرفی تاثیر منفی خواهد داشت و نوشیدنی های سرد و گرم را به طور همزمان و بلافاصله پشت هم میل نکنید).

۹٫مقدار مواد غذایی مصرفی را در یک وعده کاهش دهید.

دکتر سعید حسینی متخصص تغذیه
استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران
منبع: هفته نامه سلامت

برچسب ها

دیدگاهتان را بنویسید

بستن