تغذیه

فیبر غذایی چیست و چه غذاهایی فیبر دارند؟

خرید آنلاین دارو از داروخانه آنلاین داروپین

فیبر غذایی چیست؟

فیبر غذایی : احتمالا شنیده‌اید که خوردن مقدار زیادی از فیبر خیلی خوب است.
اما فیبر چیست؟ و چرا در رژیم غذایی اهمیت دارد؟
گیاهان منبع خوبی از فیبر(نوع خاصی از کربوهیدرات) هستند.
با اینکه فیبرها غیر قابل جذب هستند اما اثر قابل ملاحظه ای برای فیزیولوژی انسان دارند و برای سلامتی بسیار حیاتی هستند.

فیبر غذایی
آنچه باید در مورد فیبر بدانید!

نقش فیبر غذایی در بدن

فیبرها می‌توانند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و مبتلا شدن به دیابت نوع دوم کمک کند.
برای دستگاه گوارش و سلامت کلی نیز مفید هستند. فیبرها به اسیدهای صفراوی مدفوع متصل شده دفع کلسترول مشتق از اسیدهای صفراوی را افزایش داده و به این ترتیب جذب لیپید را کاهش میدهند.
مصرف فیبر غذایی به شما کمک می‌کند تا با دریافت کالری کمتر، سریعتر احساس سیری کنید پس اگر به دنبال کاهش وزن هستید  میتواند گزینه خوبی در بشقاب غذایی شما باشد.

تفاوت میان فیبرمحلول و فیبرنامحلول

به طور کلی دو نوع فیبر وجود دارد و هر دو برای سلامتی مفید هستند:

  •  فیبرمحلول
  • نامحلول

فیبر محلول

تفاوت بین فیبرمحلول و نامحلول در نحوه عبور از دستگاه گوارش است.
فیبرمحلول با آب مخلوط شده و با حل شدن در آب حجم آن افزایش می‌یابد (شبیه ژله) و فیبرمحلول از دستگاه گوارش عبور می‌کند و به کلسترول می‌چسبد.
در نتیجه فیبرمحلول به کاهش سطح کلسترول کمک می‌کند و در نتیجه خطر بیماری قلبی را کاهش می‌دهد.
فقط فیبرمحلول خطر بیماری قلبی را کاهش می‌دهد.

منابع خوب فیبرمحلول عبارتند از:

  • جو
  • میوه‌ها
  • سبزیجات
  • حبوبات (که شامل لوبیا، نخود فرنگی و عدس است).
حقایقی در مورد فیبر

فیبر نامحلول

فیبرنامحلول از دستگاه گوارش عبور می‌کند. طی عبور از دستگاه گوارش آب را به خود جذب می‌کند و موجب افزایش حجم و نرم شدن مدفوع می‌گردد و از یبوست پیشگیری می‌کند.
فیبرنامحلول که به آن “مواد خوراکی زبر” (مثل دانه انار و سبوس) نیز گفته می‌شود، به عملکرد مناسب روده بزرگ کمک می‌کند.
منابع خوب فیبرنامحلول عبارتند از:
  • غذاهای غلات سبوس دار (مانند گندم و سبوس ذرت)
  • میوه ها (مانند سیب و گلابی با پوست)
  • سبزیجات (مانند لوبیا سبز، گل کلم و سیب زمینی با پوست)
  • حبوبات
همانطور که می‌بینید، بسیاری از غذاها دارای فیبرمحلول و نامحلول هستند.
به طور کلی، میوه ها فیبرمحلول و سبزیجات دارای فیبرغیرمحلول بیشتری هستند.

غذاهای با فیبر بالا

  • غلات و حبوبات:بلغور جو دوسر و سبوس جو دوسر، بذرهای پیسیلیوم (دانه گیاه اسفرزه)
  • میوه ها: سیب (با پوست)، توت فرنگی، موز، تمشک ها، مرکبات (مانند پرتقال و گریپ فروت)، شلیل، هلو، گلابی، آلوها
  • سبزیجات: کلم بروکلی، کلم بروکسل، هویج
  • بقولات: لوبیا، عدس، لپه، نخود

دریافت کافی کل فیبرها ۳۸ گرم در روز برای مردان و ۲۵ گرم در روز برای زنان در نظر گرفته شده است.
میانگین دریافت آمریکایی‌ها در حال حاضر کمتر از نصف این مقدار است.

منبع: www.nhlbi.nih.gov
برچسب ها
نمایش بیشتر

الهام عروجی

کارشناسی ارشد رشته مدیریت اجرایی که از سال 1396 در زمینه تولید محتوای تخصصی فعالیت حرفه ای خود را آغاز نموده ام. در حال حاضر مفتخر به همکاری در تیم متخصصان شمیم سلامتی می‌باشم.

پاسخی بگذارید

بستن